一張色彩斑斕的野餐布，幾只手工編織的藤條籃，再配上冷餐、飲料、帳篷、香檳杯……近一個(gè)多月來(lái)，全國各地悄然刮起一股“野餐熱”，成為年輕人頗具儀式感的休閑方式之一。疫情放緩后，戶(hù)外聚餐成風(fēng)潮，網(wǎng)友們戲稱(chēng)2020年成為中國“野餐元年”。記者注意到，“野餐熱”的興起刺激野餐周邊物品在電商平臺上熱賣(mài)，不少線(xiàn)下商家也積極抓住這一消費新商機，讓“野餐經(jīng)濟”走進(jìn)大眾視野。
疫情放緩后，戶(hù)外聚餐成風(fēng)潮，這并非一種偶然現象。因為宅家時(shí)間太久，人們希望能夠到戶(hù)外多“透氣”，能夠更多地親近大自然。而相比擁擠的旅游景點(diǎn)，去郊區公園聚餐成本更小，又減少人員聚集，降低疫情防控風(fēng)險，自然受到更多人的青睞。
“野餐熱”并非壞事，現在疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，“野餐熱”有利于減少人員向熱門(mén)旅游景點(diǎn)的聚集，實(shí)現游客“分流”，這能夠避免游客扎堆出游，對疫情防控起到一定的積極作用。此外，“野餐熱”也能起到拉動(dòng)內需、刺激消費的積極作用，是發(fā)展旅游經(jīng)濟新的機遇。
同時(shí)，各地也要防范“野餐熱”帶來(lái)的副作用，不可任其野蠻生長(cháng)。一方面，消費不能舍本逐末。有的消費者過(guò)于注重戶(hù)外游的“打卡”功能，為了擺拍才去野餐，沉迷于拍照和修圖，這樣的消費不僅華而不實(shí)，也難以真正體驗到消費的樂(lè )趣。
另一方面，要防范“野餐熱”對生態(tài)環(huán)境造成破壞。一些消費者在野餐時(shí)隨意踐踏草地、砍伐樹(shù)木，不及時(shí)清理聚會(huì )垃圾，留下滿(mǎn)地狼藉。對于這些不文明行為，既需要游客能夠遵守社會(huì )公德，自覺(jué)保護環(huán)境，也需要相關(guān)部門(mén)能夠加強監管力度，對不聽(tīng)勸阻、故意破壞生態(tài)環(huán)境的行為，予以相應懲治。
既要善用“野餐經(jīng)濟”，滿(mǎn)足廣大消費者的消費升級需求，又要及時(shí)規范“野餐經(jīng)濟”，防范“野餐經(jīng)濟”衍生的副作用?！耙安蜔帷钡陌l(fā)展要想趨利避害，就要得到正確的引導與規范，這樣才能在消費轉型升級的路上健康發(fā)展。（戴先任）
一張色彩斑斕的野餐布，幾只手工編織的藤條籃，再配上冷餐、飲料、帳篷、香檳杯……近一個(gè)多月來(lái)，全國各地悄然刮起一股“野餐熱”，成為年輕人頗具儀式感的休閑方式之一。
疫情放緩后，戶(hù)外聚餐成風(fēng)潮，網(wǎng)友們戲稱(chēng)2020年成為中國“野餐元年”。記者注意到，“野餐熱”的興起刺激野餐周邊物品在電商平臺上熱賣(mài)，不少線(xiàn)下商家也積極抓住這一消費新商機，讓“野餐經(jīng)濟”走進(jìn)大眾視野。
朋友圈刮起“野餐熱”
紅白格紋餐墊、田園風(fēng)竹籃、桌飄氣球……最近，很多人的朋友圈里涌入不少似曾相識的野餐照片。在北京，奧森公園、朝陽(yáng)公園和一些郊野公園，都能看到三三兩兩的年輕人席地而坐一起野餐的身影。
疫情放緩后，人們紛紛趁著(zhù)春末夏初的好天氣到戶(hù)外“透氣”，帶上各種簡(jiǎn)餐、水果在大自然的美景中邊吃邊聊，消磨周末的閑暇時(shí)光，成為最?lèi)芤獾木蹠?huì )方式。
“在室內憋太久啦，總算能出門(mén)放下風(fēng)。不過(guò)疫情期間還是不能完全放松，野餐又安全又健康，花銷(xiāo)也不高?！笔忻窈锉硎?，疫情后年輕人的生活預算也在不斷壓縮，相比出國旅行和高級餐廳聚會(huì )，出門(mén)野餐算成本最低的“網(wǎng)紅生活同款”。
有意思的是，相比野餐本身，一些年輕人更看重拍照和修片帶來(lái)的社交樂(lè )趣?！拔抑鞍l(fā)小紅書(shū)筆記，一般也就幾十個(gè)贊，關(guān)于野餐的筆記攻略卻一下子收到了2000多個(gè)贊還有500多個(gè)收藏，成就感爆棚?！卑最I(lǐng)小旸說(shuō)。數據顯示，過(guò)去1個(gè)月，小紅書(shū)野餐相關(guān)筆記發(fā)布量同比增長(cháng)13.6倍，其中視頻筆記增長(cháng)3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發(fā)布量前五名的城市。
也有消費者“吐槽”這種新興消費形式大于內容?！笆⒎棚嬃系奈ㄒ蝗萜髦荒苁窍銠壉?，哪怕你喝的是王老吉。報刊也一定要買(mǎi)英文的，哪怕是過(guò)刊，否則你和小伙伴就成了老干部相約逛公園?！焙镎J為，“野餐熱”下，不少年輕人的消費華而不實(shí)，為了發(fā)朋友圈而擺拍就有點(diǎn)無(wú)聊了，遠離了親近自然的休閑樂(lè )趣。
各路商家抓住野餐新商機
隨著(zhù)越來(lái)越多的年輕人加入，野餐儼然成了新型帶貨方式。
“野餐布一定要紅格的，防水很重要。餐具的顏值一定要高，專(zhuān)門(mén)用來(lái)拍照?！薄癝till begirl”是小紅書(shū)上的一位美食博主，她的野餐攻略得到了數百個(gè)點(diǎn)贊和收藏。記者注意到，在該攻略下方直接就有野餐用品的購買(mǎi)鏈接，比如七折出售的草柳編織籃、六八折出售的野餐墊等。
不少電商平臺的商家發(fā)現“野餐經(jīng)濟”帶來(lái)的新商機后，借機推出“野餐套餐”?！巴耆珱](méi)想到近一個(gè)月生意突然好起來(lái)，總有姑娘來(lái)問(wèn)，店里有沒(méi)有野餐用的桌飄氣球?！币患覒?hù)外用品網(wǎng)店店主告訴記者，店里凡是標注了和野餐有關(guān)標簽的商品都會(huì )熱銷(xiāo)，哪怕是以前銷(xiāo)量平平的迷你帳篷，而店里一款便攜防水野餐墊近一個(gè)月賣(mài)出了3.5萬(wàn)件。
北京多個(gè)西餐廳、甜品店也順勢供應野餐套餐食物。一家名為走板的甜品店推出了價(jià)格為128元的踏青野餐雙人套餐，含有2份蛋糕卷和1份手工曲奇，以及2杯網(wǎng)紅乳酪茶。相比普通的外賣(mài)盒，這些食物均配有“高顏值”的便當盒，就連乳酪茶也是精致的玻璃瓶包裝。
“我們確實(shí)注意到現在很多人都有戶(hù)外野餐的需求，特意推出了兩套供2至3人享用的夏日野餐禮盒，分別為398元和458元?！眹Q商城的福樓西餐廳店員在接受記者詢(xún)問(wèn)時(shí)表示，這些套餐含有沙拉、面包、三明治、薯片、意大利面等，同時(shí)配有起泡酒、礦泉水瓶等，“稍貴的一款直接含有野餐墊布，所有的食物都是精心打包，拍照絕對沒(méi)問(wèn)題?！?/span>
郊野公園仍是野餐首選地
據馬蜂窩旅游大數據顯示，今年3月以來(lái)，“野餐”主題的旅游熱度同比去年上升132%。玉渡山、奧林匹克森林公園、朝陽(yáng)公園和東郊濕地公園成為北京市民最關(guān)注的熱門(mén)野餐景點(diǎn)。
不過(guò)，想要找到合適的野餐地點(diǎn)并非易事?！芭c老一輩理解的野炊、燒烤等野餐方式不同，這一波野餐風(fēng)潮更多以冷餐為主。隨著(zhù)野餐的人越來(lái)越多，想要找到有草坪、有樹(shù)蔭、可以席地而坐的平整區域并不容易?！焙镎f(shuō)，想要清靜一些，就得奔名氣小一點(diǎn)、距離遠一點(diǎn)的新開(kāi)放郊野公園。
記者注意到，北京一些公園會(huì )對在草坪上席地而坐的野餐行為進(jìn)行制止?！霸诰G地內野餐屬于不文明行為，游客需在公園內公共桌椅處就餐?！睋顗珗@的執法隊員介紹，近日執法隊對多起湖邊野餐等不文明行為進(jìn)行了勸阻。至于需要生火的戶(hù)外露天燒烤行為，北京絕大部分公園更是嚴令禁止。
一些采摘園、農家樂(lè )則在此前的燒烤服務(wù)上升級，提供野餐場(chǎng)地?！澳壳罢菣烟页墒斓臅r(shí)候，除了采摘，還可以在果樹(shù)下野餐。單獨帶餐的野餐券和需要我們提供燒烤架的燒烤券是分開(kāi)售賣(mài)的?！蓖ㄖ輩^潞城鎮的一個(gè)采摘園農場(chǎng)主表示。
但記者走訪(fǎng)發(fā)現，對大部分想要在家附近愜意地消磨一下午的市民來(lái)說(shuō)，郊野公園仍是最理想的野餐地點(diǎn)，不論是出于成本還是方便考慮。
環(huán)島路一家大酒店的草坪上，市民預約后前來(lái)野餐。 （本報記者張玉榕 攝）
野餐最近在廈門(mén)火了起來(lái)，海邊、公園里、戶(hù)外景區野餐的游人不少。（本報記者 張玉榕 攝）
黃厝海灘上野餐的人們。 （本報記者 柯愷筠 攝）
夏日周末的午后，樹(shù)蔭處鋪開(kāi)一張顏色艷麗的野餐墊，擺上精致的下午茶，固定好氣球，與閨蜜吹著(zhù)微醺的海風(fēng)，享受野餐的愜意；一小段野餐的視頻發(fā)上抖音、朋友圈，頓時(shí)引來(lái)眾多好友點(diǎn)贊……
隨著(zhù)氣溫升高，“野餐”在廈門(mén)火了起來(lái)。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)發(fā)現，在環(huán)島路、酒店、公園草坪上，野餐的人群不少?！耙安汀币惭杆賻Щ鹆藨?hù)外經(jīng)濟，線(xiàn)上、線(xiàn)下與野餐相關(guān)的商品、服務(wù)逐漸成為新經(jīng)濟業(yè)態(tài)。
現場(chǎng)
有人野餐為休閑
有人為了儀式感
前日上午11時(shí)許，五緣灣濕地公園，市民歐陽(yáng)先生取出野餐餐品，同行伙伴協(xié)作鋪開(kāi)野餐墊，大家席地而坐，喝著(zhù)飲料、吃著(zhù)點(diǎn)心，開(kāi)心聊天，小朋友們則在草坪上奔跑。該公園還有10多組家庭、朋友在野餐，他們間隔數米遠，享受各自愜意的休閑時(shí)光。
當天下午，黃厝海灘邊一處草地上，6名打扮時(shí)尚的年輕女性圍坐在一起，旁邊立著(zhù)一個(gè)小帳篷。白色野餐墊上精心放著(zhù)烤火雞、蛋糕、薯條等熟食和點(diǎn)心，鮮花和氣球點(diǎn)綴其間。孫小姐邊忙著(zhù)為閨蜜拍照邊告訴記者，這是她們第二次結伴野餐，此前她在小紅書(shū)上看到帖子，馬上約上好友，打卡這種新潮的聚會(huì )方式。
與此同時(shí)，位于環(huán)島路旁的一家豪華酒店的草坪上，也迎來(lái)不少來(lái)野餐的家庭。市民周先生說(shuō):“近期不方便外出游玩，又想走出家門(mén)放松，于是預訂了酒店的野餐游?！背芟壬患?，酒店里上千平方米的大草坪上，還有兩個(gè)家庭在野餐。
記者注意到，最近在海邊、公園里、戶(hù)外景區野餐的游人不少，周末更多。野餐的游人以本地居民為主，也有不少外地游客，他們大多由家人、男女朋友、閨蜜組成，不僅有在戶(hù)外埋鍋造飯的專(zhuān)業(yè)玩家，也有不少?lài)L鮮的小伙伴。
探因
“野餐經(jīng)濟”走紅
社交網(wǎng)絡(luò )是幕后推手
野餐熱緣何在此時(shí)興起？記者走訪(fǎng)了解到，不少家長(cháng)為積極響應疫情防控不扎堆，會(huì )選擇戶(hù)外野餐這種方式，帶孩子出去放松。不過(guò)，這只是原因之一。新潮玩家告訴記者，“小紅書(shū)”等App的風(fēng)向指導也起了作用——年輕女性關(guān)注的小紅書(shū)上，關(guān)于野餐的帖子很搶眼，美妝、美食博主曬野餐照，分享野餐必備物品清單、詳細解說(shuō)拍照技巧，貼心幫助網(wǎng)友挑選野餐地點(diǎn)，野餐瞬間有了精致生活的儀式感，成為一種流行的季節文化。
走訪(fǎng)中，不少市民坦言，看完野餐帖子，以及發(fā)現不少朋友圈好友曬出野餐照后，燃起野餐興趣。甚至還有市民會(huì )提前從網(wǎng)上參考野餐攻略，提前準備桌椅、餐具、食物。
值得注意的是，野餐熱與之前的網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡在本質(zhì)上很相近，充分滿(mǎn)足了人們“曬”的心理。記者走訪(fǎng)多個(gè)野餐較多的地點(diǎn)發(fā)現，更多的都市白領(lǐng)想在周末充分放松，一套精致的布景、精心準備的餐具和美食，拍照發(fā)朋友圈，曬出自己親近自然的閑暇時(shí)光，也是一種很好的減壓方式。
商機
野餐帶動(dòng)周邊產(chǎn)品大賣(mài)
衍生出新經(jīng)濟業(yè)態(tài)
隨著(zhù)野餐火了，餐館、酒店、民宿、戶(hù)外用品商等，直接或間接從中受益，并且催生出一站式野餐戶(hù)外服務(wù)。
位于思明區軟件園二期的LAZZY BURGER餐飲店，推出了“懶人野餐”3.0服務(wù)，價(jià)位從696元至1427元不等，提供包括野餐食品和道具。顧客只需提前下單，成套的野餐器具和食物就可以通過(guò)外賣(mài)小哥送到面前，不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制。
這波野餐熱還吸引不少酒店的關(guān)注。據了解，廈門(mén)一些擁有大型戶(hù)外花園、草坪的酒店從4月份就推出了戶(hù)外一站式野餐券，道具、美食，酒店都幫忙全套配齊。廈門(mén)帝元維多利亞大酒店總經(jīng)理陳先生說(shuō)，他們剛推出這項服務(wù)一周，共售出了200多份野餐券，甚至有回頭客一個(gè)月來(lái)酒店野餐兩次，而“野餐項目”的推出提升了酒店的知名度。此外，酒店計劃持續優(yōu)化野餐服務(wù)，將在草坪上新設網(wǎng)紅拍照點(diǎn)等。
近期，廈門(mén)不少民宿也盯上野餐戶(hù)外經(jīng)濟這塊蛋糕，紛紛推出野餐套餐，同樣是一站式野餐服務(wù)，價(jià)格實(shí)惠，方便游客拍照曬朋友圈。
眾多從業(yè)人員告訴記者，廈門(mén)擁有得天獨厚的野餐環(huán)境，城市干凈、空氣清新，擁有大片的城市綠化草坪，他們十分看好廈門(mén)野餐帶火的戶(hù)外經(jīng)濟，疫情過(guò)后市民對戶(hù)外通風(fēng)環(huán)境下的用餐需求增加，野餐火起來(lái)是可預見(jiàn)的。業(yè)內人士認為，野餐還有很大的發(fā)展空間，他們也在考慮細化服務(wù)，獲得更多收益。
市民挑選戶(hù)外帳篷。（本報記者 盧劍豪 攝）
數據
野餐外賣(mài)有點(diǎn)火
戶(hù)外用品銷(xiāo)量增
日前，餓了么平臺數據顯示，5月份公園外賣(mài)訂單環(huán)比上月增長(cháng)3成，在五一假期時(shí)段出現“野餐外賣(mài)”峰值。
一些適合野餐的外賣(mài)品類(lèi)，高頻出現在“公園訂單”中。廈門(mén)地區，奶茶、漢堡和燒烤是“野餐外賣(mài)”的主要消費品類(lèi)。而最受歡迎的前五項具體菜品分別是漢堡、榴蓮披薩、烤肉串、烤金針菇、清蒸生蠔。
餓了么平臺數據統計，5月以來(lái)，中山公園、海灣公園、南湖公園、鼓浪嶼景區、仙岳公園五個(gè)公園“野餐外賣(mài)”訂單量最高。東溪公園、鷺江社區公園等均有一倍以上的訂單增長(cháng)量。
除了食物，戶(hù)外工具也是“野餐”重要消費部分。五緣灣附近一家運動(dòng)用品店的戶(hù)外帳篷、野餐炊具最近一個(gè)月銷(xiāo)量明顯增加，有顧客一次性購買(mǎi)戶(hù)外野餐全套用具，包括戶(hù)外帳篷、防潮墊、水壺等。
他山之石
野餐主題旅游熱
其他城市也挺火
數據顯示，過(guò)去1個(gè)月，“小紅書(shū)”野餐相關(guān)筆記發(fā)布量同比增長(cháng)13.6倍，其中視頻筆記增長(cháng)3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發(fā)布量前五名的城市。
據馬蜂窩旅游大數據顯示，今年3月以來(lái)，“野餐”主題的旅游熱度同比去年上升132%。北京玉渡山、奧林匹克森林公園、朝陽(yáng)公園和東郊濕地公園成為北京市民最關(guān)注的熱門(mén)野餐景點(diǎn)。上海辰山植物園的四季花卉、顧村公園的櫻花，都是上海年輕人野餐的熱門(mén)“背景墻”。
隨著(zhù)野餐在北京火熱起來(lái)，北京多個(gè)西餐廳、甜品店也順勢供應野餐套餐食物。有甜品店推出“踏青野餐雙人套餐”，相比普通外賣(mài)盒，這些食物均配有“高顏值”的便當盒，就連乳酪茶也是精致的玻璃瓶包裝。也有西餐廳分不同價(jià)位推出夏日野餐禮盒，稍貴的含有野餐墊布，食物精心打包，方便顧客拍照。