“葷素搭配、香氣四溢，待在家里也可以吃上小龍坎火鍋了?！弊罱?，北京市居民陳怡迷上了網(wǎng)購自熱小火鍋。網(wǎng)上下單，快遞上門(mén)，只需撕開(kāi)各類(lèi)菜品以及底料的外包裝，將其加入上層餐盒，在下層餐盒加入適量涼水至刻度線(xiàn)，把上層餐盒放入下層餐盒內，蓋上盒蓋，十幾分鐘后即可享受美食。在最近的一場(chǎng)直播中，小龍坎自熱小火鍋在10分鐘內就賣(mài)出了上萬(wàn)盒。
螺螄粉、自熱火鍋、即食煲仔飯……新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，無(wú)論是線(xiàn)下商超還是電商平臺，半成品速食讓宅在家里的消費者也可以嘗遍美食，受到廣泛追捧，也成為餐飲企業(yè)減少損失的創(chuàng )新之舉。
而對于一家餐飲企業(yè)而言，如果想要自行生產(chǎn)預包裝產(chǎn)品，還須辦理食品生產(chǎn)許可證。為了解決企業(yè)復工復產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，國家市場(chǎng)監管總局等三部門(mén)出臺《支持復工復產(chǎn)十條》，提出在保障食品安全的前提下，簡(jiǎn)化食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可流程，推進(jìn)網(wǎng)上辦理，推廣食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)發(fā)放。對于申請許可的新辦企業(yè)、申請許可變更的企業(yè)，需要現場(chǎng)核查的，由省級市場(chǎng)監管部門(mén)依據本地區食品安全風(fēng)險分級情況，對低風(fēng)險食品試點(diǎn)開(kāi)展告知承諾，對符合條件的實(shí)施“先證后查”。
受疫情影響，西貝餐飲集團門(mén)店經(jīng)營(yíng)受困，有意將餐食半成品制成預包裝產(chǎn)品，豐富疫情期間食品市場(chǎng)供應。
2月18日，西貝向北京市市場(chǎng)監管局遞交了生產(chǎn)申請。在了解到企業(yè)訴求后，北京市市場(chǎng)監管局抽調專(zhuān)人組成服務(wù)小組，通過(guò)微信工作群與企業(yè)實(shí)時(shí)對接，當天就發(fā)放了食品生產(chǎn)許可證電子證書(shū)。該局還幫助企業(yè)及時(shí)解決在廠(chǎng)區改造、調整設備布局、編制文件手冊和試制產(chǎn)品中遇到的困難。
北京市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人介紹說(shuō)，市場(chǎng)監管部門(mén)對復工復產(chǎn)的食品生產(chǎn)企業(yè)將開(kāi)展持續性監督檢查和幫扶指導，加大監督檢查力度和產(chǎn)品抽檢監測頻次。進(jìn)一步提高審批速度和服務(wù)水平，幫助食品企業(yè)快速轉型投產(chǎn)，讓消費者吃到更多品類(lèi)豐富、安全放心的食品。
《 人民日報 》（ 2020年03月11日 19 版）