金秋十月,江北水城群賢畢至、勝友如云。2019中國大運河·江北水城文旅大會(huì )暨第五屆運河論壇在聊城市會(huì )議接待中心隆重召開(kāi)。來(lái)自運河城市的代表,運河問(wèn)題研究專(zhuān)家、學(xué)者以及從事文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)家等齊聚一堂,共商文旅融合發(fā)展大業(yè),共議運河保護傳承大計。同時(shí),2019中國大運河·江北水城文旅大會(huì )——運河廟會(huì )·特產(chǎn)展銷(xiāo)會(huì )也在聊城水上古城景區舉辦,游運河、逛古城、品阿膠……其中阿膠養生文化受到關(guān)注和追捧。
東阿縣東依泰山,南臨黃河,隸屬“運河古都”聊城市,為中國阿膠之鄉。阿膠與膏方制作技藝一脈相承,代代相續。東阿阿膠股份有限公司和山東中膏滋補品集團股份有限公司作為企業(yè)代表受邀參加運河廟會(huì )·特產(chǎn)展銷(xiāo)會(huì ),向來(lái)自全國各地的游客嘉賓展示東阿縣東阿阿膠制作技藝和東阿縣中膏膏方制作技藝,讓游客們領(lǐng)略到聊城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力,感受到了聊城歷史文化的悠久。
記者了解到,東阿縣傳統滋補企業(yè)僅有這兩家受邀參加本次運河廟會(huì )·特產(chǎn)展銷(xiāo)會(huì )?！鞍⒛z,出東阿,故名阿膠”阿膠養生文化分布在京杭大運河沿線(xiàn),當時(shí)聊城號稱(chēng)東昌府,依托大運河,富甲一方,而東阿縣就是東昌府的治下。據悉,在2019年?yáng)|阿縣人民政府公布的第5批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,山東中膏滋補品集團股份有限公司的中膏阿膠傳統制作技藝和中膏膏方制作技藝,同時(shí)入選東阿縣第五批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為東阿縣首家獲得“雙非遺”保護單位的企業(yè)。
膏方文化作為中醫養生學(xué)的一個(gè)重要組成部分,流傳千年,享譽(yù)萬(wàn)家,它深植于中國傳統文化土壤,蘊含著(zhù)豐富的哲學(xué)精神?！案喾健弊鳛橹嗅t藥“膏丹丸散”最核心四種劑型之首,《山海經(jīng)》記載:言味好皆滑為膏,如指內容,以為物之精粹,如指作用,以滋養膏潤為長(cháng)。經(jīng)過(guò)3000年的發(fā)展,膏方進(jìn)一步細分為“內服和外敷兩類(lèi),其中內服膏方因起滋補作用廣泛適用于內、外、婦、兒、傷骨等大病后體虛者。中國膏方的制作技藝,在中國廣為分布,尤其以長(cháng)江以南最為廣泛密集。作為北派膏方的典型代表,“中膏膏方制作技藝”主要分布在山東省聊城市東阿縣,創(chuàng )始人為清中期山東人氏曾德生,在京師承“婦科宗主”——崔建庵。在得到恩師真傳的基礎上,博采眾醫家之長(cháng),提出“中道入藥”的思想,中醫之本在于陰陽(yáng)平衡,陰陽(yáng)平衡在于“中”,在此思想的基礎上獨創(chuàng )“中道制膏法”,由曾德生創(chuàng )立并傳承至今的“中膏膏方制作技藝”,是在總結歷代膏方制備精華的基礎上,注入獨到的思想和方法,是中國膏方制作技藝文化的重要組成部分,對中國膏方文化的傳承有著(zhù)承前啟后的意義。
東阿縣是阿膠的發(fā)源地,在已經(jīng)挖掘整理出的3000多張古代驗方中,阿膠被廣泛地應用于膏方的制作。曾德生發(fā)愿學(xué)習制膠,于是遍訪(fǎng)東阿制膠名師,道光九年,曾德生返回山東老家,尋遍東阿周邊方圓60里,拜訪(fǎng)膠頭36人,堂口23家,歷時(shí)三年,并結合多年行醫經(jīng)驗,參照先師所授秘方,對阿膠的配方以及制作工藝加以篩選改進(jìn),將膏方制作的“浸泡煮熬煎煉烊炆蒸”9字心法,應用于阿膠的煉制。結合東阿縣本地名師的傳統技法將阿膠的熬制工藝總結為“冬至取皮,子時(shí)起灶。金鍋銀鏟,桑木火燒。水火相濟,九轉成膠。天道九九,繁不可少。冬去春來(lái),立夏成膠?！币陨峡谠E經(jīng)歷7代人的口傳心授形成了獨特的“中膏九轉阿膠制作技藝”。曾德生創(chuàng )立并傳承至今的“中膏九轉煉膠技藝”,是在總結東阿歷代制備精華的基礎上,注入獨到的思想和方法,是東阿縣阿膠制作技藝的重要組成部分。
目前聊城市委市政府正著(zhù)力將大運河聊城段打造成為“文化的河、流動(dòng)的河、美麗的河、繁榮的河”。將按照古運河流經(jīng)路線(xiàn),將運河沿線(xiàn)節點(diǎn)串聯(lián)一體,通過(guò)沿途鄉村旅游、溫泉養生、體育健身等一系列項目建設,實(shí)現“游運河、泡溫泉、嘗小吃、品阿膠、做好漢、研文學(xué)、聊聊城”的獨特旅游生活休閑方式,力爭使聊城成為京杭大運河上最具吸引力的生態(tài)旅游文化名城。
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